DIALOGANDO RD, MONTE PLATA.– Una escuela de Monte Plata se ha convertido en uno de los centros donde el INABIE y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ponen a prueba un modelo que combina alimentación escolar, tecnología, producción local y cuidado del medioambiente.
La Escuela Profesora Camila Beato Salas fue visitada por el director general de la FAO, Qu Dongyu, quien conoció las iniciativas desarrolladas como parte del proyecto Escuelas Saludables y Sostenibles para fortalecer el Programa de Alimentación Escolar (PAE).
Entre las experiencias aplicadas figuran huertos escolares, sistemas para captar y aprovechar agua de lluvia y mejoras en las cocinas, donde se promueve la preparación de alimentos con frutas y productos locales.
Uno de los componentes más novedosos es OptiWaste, una herramienta tecnológica de la FAO que permite medir la cantidad de alimentos desperdiciados por los estudiantes y recopilar información para realizar ajustes en las recetas y mejorar el aprovechamiento de las raciones servidas.
El director ejecutivo del INABIE, Adolfo Pérez, informó que el Programa de Alimentación Escolar beneficia diariamente a más de 2.1 millones de personas en más de 7,100 centros educativos y distribuye alrededor de 5.8 millones de raciones durante cada jornada de clases.
Pérez explicó que el objetivo es que la alimentación escolar no se limite a entregar comida, sino que también contribuya a enseñar hábitos de nutrición, uso responsable del agua y reducción del desperdicio de alimentos.
El proyecto también se desarrolla en otros centros de Monte Plata y San Juan, como parte de la cooperación entre el INABIE y la FAO para avanzar hacia un modelo de alimentación escolar más saludable y sostenible.
